除了鱼,虾在年夜饭里一定也是必不可少的,白灼大虾基本上可以说是年夜饭餐桌上的标配了。没个大虾咋还能算大餐呢?
不过如果年年吃白灼大虾,难免会有些腻味。有没有什幺简单,又好吃,又很厉害的做法呢?
聪明的小包子想了想!当然有!必须有!那就是我做的这道腰缠万贯虾!
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腌制完的虾肉,裹上面条下锅那幺一炸,外面的面条被炸的相当酥脆,嚼两下,里面是虾肉劲道 Q 弹的口感,香味非常浓郁。
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又不用剥壳,一口一个,好吃到停不下来。小朋友们还可以蘸着番茄酱来吃。
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而且这个菜的寓意极好,腰缠万贯,听起来很富贵呀,造型也很形象。哈哈哈,也希望我的陛下们新的一年,必须财源广进, 腰缠万贯!
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接下来
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虾、生姜、料酒、胡椒粉
淀粉、番茄酱(或孜然粉)、挂面
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切几片生姜备用
虾去虾头虾壳,留尾巴最后一节
在虾的内侧划几刀
防止炸的时候卷的太厉害
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碗里放姜、料酒、盐、胡椒粉
腌制 15 分钟
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取一小把面条(我用的是挂面)
锅里倒水加一点盐,煮软
只要稍微变软就可以了!不要煮太烂
然后捞出放凉水里,过一下凉水
怕面会黏住的,就泡冷水就好了
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腌制好的虾裹一层淀粉
再取 3~4 根面条缠在虾上
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锅里倒油,油热以后放入虾
炸至金黄色
第一遍主要是为了定型
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炸完捞出来之后,再下锅复炸一次
口感会更加酥脆哦!
注意油温控制在七成热就可以了
(筷子放进去,快速起大泡)
不要油锅烧到冒烟,油温太高容易糊哦
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炸完的虾,直接吃
或者沾番茄酱都非常合适
小朋友们肯定超喜欢!
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